サフラン　高価なスパイス　NTにも

11月になると毎年。緑地の同じ場所で花を咲かせます。葉と花は、クロッカスにそっくりですが赤い雄しべが目立ちます。クロッカスは、春に花を咲かせるので見分けるのは簡単です。
ギリシャあたりが原産で、赤い雄しべを干したものが薬草や料理に使われてきました。そのため、かなり古くから（青銅器時代ともいわれています）西南アジアや地中海沿岸で栽培されてきました。
花は咲いても種が出来ないので球根を育てて栽培してます。そのため収穫量も少なく稀少な香辛料です。1グラム500円～1000円だそうです。そのため、混ぜ物や不純物が混ぜられた物も多く出回っているようです。