スイバ　フランス料理で野菜として使われています。

春先に伸びた穂先に赤みを帯びた淡緑の粒状の花穂をビッシリつけます。茎は太くしっかり支え葉は先がとがった鏃状です。上の方の葉は茎を抱くようについています。葉や茎を囓ると酸っぱい味がします。スイバの名前もそこから来ています。
北半球の温帯が原産地です。日本では北海道から九州までの日当たりの良い野原や田畑、空き地など人里近くにふつうに自生しています。
雌雄異株で雄株は黄色っぽい淡紫色の小花、雌株は淡紅紫色の小花を穂状に咲いて目立ちます。