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学名：Amaranthus tricolor 漢字名：葉鶏頭 英語名：Chinese spinach Chinese amaranth Joseph’s coat 分類/科名：ヒユ科ヒユ属
草丈： 80cm ～150m よく見かける場所：庭 花壇 よく見かける時期： 8～11月
花言葉：不老不死
草丈： 80cm ～150m よく見かける場所：庭 花壇 よく見かける時期： 8～11月
花言葉：不老不死
夏から秋にかけて葉が緑から赤や黄色の色づきはじめます。寒さが加わってくるといっそう色鮮やかになります。
熱帯アジア原産の植物です。日本では耐寒性がなく霜が降りる頃には枯れてしまう一年草です。江戸時代初期には日本でも栽培されていたそうです。
イギリスではエリザベス朝時代に愛好されましたが今日では、ほとんど見かけないそうです。
名前のハゲイトウは葉が雄鶏のトサカのように赤くなることからきているそうです。
花は葉のつけ根に固まって咲き葉に隠れてほとんど目につきません。
てんてん
ハゲイトウはアマランサスの1種です。
アマランサス
古代南米のインカ文明などで種子を穀物として食用にしてきたそうです。日本へは江戸時代に観賞用としてやってきましたが東北地方あどではアカアワなどの名前で食用にも栽培されていたそうです。
アマランサスの炭水化物量はお米とほぼ同じですがタンパク質と脂肪量は多いそうです。食物繊維はトウモロコシの約2倍あるそうです。
アマランサスの炭水化物量はお米とほぼ同じですがタンパク質と脂肪量は多いそうです。食物繊維はトウモロコシの約2倍あるそうです。
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