フキノトウ　　可愛い花が出てきました。でも注意してね。

早春の里山や庭に黄緑色のぷっくりとした丸い花が出てきます。日本や中国原産の多年草です。雌雄異株の花がフキノトウと呼ばれ山菜として食べられています。
フキノトウには、食欲増進効果がある苦味質や精油成分を含み、消化を助ける働きや、淡きり、咳止めの効果があると言われています。
蕾の状態で採取して、新鮮なものはほろ苦い味と、特有の香りが好まれています。天ぷらや熱湯で軽く茹でて水にさらしアク抜きしてから煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられています。