カラシナ　アブラナ科の植物で十字のような四枚の花びらが特徴です。 寒さに強い冬の葉物野菜で、多数の品種があります。種子はワガラシになります。

春に黄色い花を咲かせます。アブラナ科の植物で十字のような四枚の花びらが特徴です。
寒さに強い冬の葉物野菜で、多数の品種があります。

中央アジア原産といわれる越年草です。日本への伝来は弥生時代ともいわれています。畑だけでなく道端や、川沿いの土手、草っぱらなど至る所に野生化して生えています。
辛味成分を含み、種子はからし粉の原料に使われます。葉や茎は、漬物やお浸し、炒め物などにして食べられます。