スベリヒユ　畑の嫌われ者ですが食用にもなります。

真夏の畑やプランターに肉厚の葉をこんもりと茂らせています。花は小さく黄色です。
世界各地に分布している一年草です。日本でも全国で見られます。乾燥や暑さに強く畑の雑草としてよく見かけます。
スベリヒユのスベリは葉っぱや茎にツルツル滑るような光沢があることに由来するという説と茎や葉を茹でた際に出るぬめりに由来するという説があるそうです。園芸種のポーチュラカ（ハナスベリヒユ）の仲間です。
光合成に必要なCO2を夜のうちに気孔を開いて取り込んで昼間に取り込んだCO2で気孔を開かないで光合成を行っています。気孔を開かないので水分を出さないようにでき乾燥した場所でも生きていけます。
花は小さいですがたくさんの種を作ります。一株で十万以上の種をつけるそうです。
寒さには弱く、種子も高温にならないと発芽しないそうです。
生や乾燥させたものを食用にする地域もあります。細胞に蓄積されたリンゴ酸に由来する酸味があり、ぬめりのある独特の食感を持つそうです。